双能X射线测定肉类肥瘦比例研究进展
Review on Recent Progress in the Application of Dual-Energy X-Ray Absorptiometry for the Measurement of Fat-to-Lean Ratio作者机构：同方威视技术股份有限公司北京100083 清华大学工程物理系北京100084
出 版 物：《肉类研究》 (Meat Research)
年 卷 期：2024年第38卷第2期
页 面：70-77页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：近年来,我国肉类加工行业发展迅猛,自动化和智能化水平逐渐提高,多种肥瘦比例检测技术被应用到肉制品加工和屠宰行业。双能X射线吸收法(dual energy X-ray absorptiometry,DXA)是解决肉制品在线肥瘦比例检测的最佳方法之一,具有精准度高、耗时短、可以对胴体全身进行检测的优势。本文比较当前各种肥瘦比例检测技术的特点,介绍DXA的概念、测量方式,重点探讨DXA在肥瘦比例测定中的应用和研究进展,通过对研究现状、设备类型和存在问题的分析,讨论未来该技术应用的发展方向。
维普期刊数据库
同方期刊数据库