诺丽多糖复合膜的制备及性能研究

作     者：陈运坤 白新鹏 常会敏 朱恒伟 乔振栓 CHEN Yunkun;BAI Xinpeng;CHANG Huimin;ZHU Hengwei;QIAO Zhenshuan

作者机构：海南大学食品科学与工程学院海南海口570203 热带多糖资源利用教育部工程研究中心海南海口570203 海口植之素生物资源研究所有限公司海南海口570100 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2024年第50卷第7期

页      面：180-189页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：海南省重点科技计划项目(ZDYF2022XDNY146) 横向企业服务项目(RH2000010541) 

主　　题：诺丽果 多糖 壳聚糖 复合膜 

摘      要：为开发出良好环保的可食性复合膜,该研究利用亚临界水萃取法从诺丽果中提取出天然的植物多糖,并以不同比例的诺丽多糖与壳聚糖共混从而制备出可食性诺丽多糖复合膜,并对其物理性质和光学性能进行了表征。将共混比例不同的复合膜进行30 d的土壤埋藏实验,并测试其耐油性能。结果表明,随着复合膜中诺丽多糖添加比例的增大,提高了复合膜的溶解度、阻氧率和抗拉伸强度,降低了复合膜的水蒸气透过率和断裂伸长率,膜的色度a^(*)、b^(*)、ΔE值和不透明度显著增加,而L^(*)值显著降低,复合膜表观良好。电镜观察到膜的形貌结构光滑致密,X衍射和热分析可知复合膜各组分良好相容,同时具有良好的土壤生物降解率和耐油性能。因此诺丽多糖复合膜有望作为良好的环保型可食性复合膜应用到食品包装材料中。