成如容易却艰辛——访国际著名食品科学家、中国农业大学教授高彦祥
作者机构：不详
出 版 物：《食品界》 (Food Industry)
年 卷 期：2024年第4期
页 面：19-23页
学科分类：02[经济学] 0202[经济学-应用经济学]
主 题：中国农业大学 SCI论文 健康饮品 国际顶尖 学术论文 食品界 评价方法
摘 要：在食品界,提起“高彦祥这个名字,可以说是“如雷贯耳!他已发表学术论文470篇(其中SCI论文252篇、EI论文55篇),获授权发明专利36件,出版著作8部,连续二年(2021年、2022年)入选“全球高被引科学家榜单,是国际顶尖的食品科学家。他长期致力于食品功能配料高效开发利用、健康饮品加工工艺和装备创新工作,构建了全面的食品功能因子递送体系和稳态化评价方法.
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