私房菜DIY的专属味道
作者机构：视觉同创工作室
出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)
年 卷 期：2009年第8X期
页 面：80-86页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
主 题：私房菜 DIY 京葱 秘不示人 咸鲜味 炸制 鸭舌 味型 百家 杏鲍菇
摘 要：时下,一种以私房菜为招牌的私人菜馆悄然兴起,这些菜馆多以私房,秘制著称,烹饪技法或融百家之长,或显家厨特色,常给人秘不示人的感觉,现选择几家私房菜馆,来探一探这个无所谓菜系,无所谓章法,只要别家没有,只要味道独特就能火爆于市的非大众菜的独特魅力。
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