无花果果醋研制与加工工艺研究
作者机构：新疆石河子职业技术学院
出 版 物：《食品界》 (Food Industry)
年 卷 期：2024年第4期
页 面：136-138页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
主 题：无花果 饮料行业 消费者利益 加工步骤 加工工艺研究 果醋 实验探究 规范性
摘 要：果醋产品是饮料行业的重要产品之一,但是饮料行业中果醋及其产品标准没有统一,导致果醋市场混乱,缺乏规范性,质量参差不齐。要改变果醋市场中粗制滥造现象,保护消费者利益,促进果醋业发展,就需要为果醋业创造一个良好的环境。本文就无花果果醋研制和加工工艺进行分析,研究无花果果醋的加工步骤和要点,通过具体的实验探究,对相关加工工艺和质量进行分析,为无花果果醋的生产制作提供一些参考和思路。
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