超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉和淋巴肉中前列腺素E_(2)含量

作     者：汪薇 吴婉琴 江丰 朱晓玲 张莉 WANG Wei;WU Wanqin;JIANG Feng;ZHU Xiaoling;ZHANG Li

作者机构：湖北省食品质量安全监督检验研究院国家市场监管重点实验室(动物源性食品中重点化学危害物检测技术)湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心湖北武汉430075 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年第40卷第7期

页      面：276-285页

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：国家市场监督管理总局科技计划项目(2021MK070) 国家重点研发计划(2018YFC1602303) 

主　　题：前列腺素E_(2) 淋巴肉 猪肉及其制品 质谱 

摘      要：该文建立了基于超高效液相色谱-串联质谱测定猪肉和淋巴肉中前列腺素E_(2)含量的方法。猪肉及淋巴肉样品经乙腈提取,乙腈饱和的正己烷除脂,HLB固相萃取柱净化,洗脱液于45℃下用氮气吹至近干,φ=50%乙腈水(含0.2%甲酸)溶液复溶后测定。以0.1%甲酸溶液和乙腈为流动相,采用C18色谱柱分离,负离子模式进行多反应监测。猪肉及其制品中前列腺素E_(2)的检出限为10μg/kg,定量限为20μg/kg。方法中前列腺素E_(2)回收率在90%~120%范围内,精密度小于15.0%,方法的准确度和精密度均满足定量分析的要求。利用所建立的方法测定实际样本,非淋巴肉样本中前列腺素E_(2)的本底值低于定量限,淋巴肉样本中前列腺素E_(2)的含量范围为20.7~101.0μg/kg,通过测定样本中前列腺素E_(2)的含量可作为鉴别淋巴肉的一种辅助手段。该方法准确度高,可推广性强,为打击淋巴肉违法使用提供有力的技术支撑。