创新思维融合下传统酿酒技艺驱动现代创业路径
作者机构：西安职业技术学院
出 版 物：《中国酒》 (China Wine)
年 卷 期：2024年第3期
页 面：58-59页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：陕西省哲学社会科学研究专项2023年陕西省高等教育(职业教育)理论与实践课题《中华优秀传统文化在高职院校教育教学中的传承路径研究与实践》(2023HZ1419)
摘 要：酿酒，作为人类文明历史上悠久的粮食产业，承载着丰富的文化内涵。作为我国传统古法技艺之一，其蕴含着丰富的哲学智慧和生产经验。随着时代的变迁和科技生产技术的进步，酿酒产业在不断发展与创新，传统酿酒技艺在现代社会中不仅是一种酒的生产方式，更可看作是一种传统文化传承的要素。为此，以适应市场需求、消费者口味变化及推动酿酒技艺传承为根本目的，探讨如何利用创新思维来驱动传统技艺开展现代创业之路，为古法酿酒技艺发展和传承提供新的思路与启示。
同方期刊数据库