铁皮石斛硒多糖制备及免疫活性

作     者：周美 姜阳明 国光梅 王道平 夏宇 严艳芳 胡恩明 刘翰飞 

作者机构：贵州省天然产物研究中心贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑4Y068) 

主　　题：铁皮石斛 硒多糖 制备 免疫活性 

摘      要：为了探究铁皮石斛多糖（Dendrobium officinale Polysaccharide,DOP）硒化修饰工艺及铁皮石斛硒多糖（Selenated Dendrobium officinale Polysaccharide,Se DOP）免疫调节活性，采用单因素结合响应面法优化Se DOP制备工艺；建立RAW 264.7细胞增殖模型及环磷酰胺所致的免疫力低下动物模型，考察Se DOP免疫调节活性。结果表明，Se DOP的最佳制备工艺条件为：反应温度72℃，m Na2Se O3:mDOP=1.1，硝酸体积分数为0.6%，反应时间7.2 h，在此工艺条件下，Se DOP中硒含量为1.55 mg/g。细胞增殖试验显示，DOP与Se DOP可剂量依赖促进RAW 264.7细胞增殖，质量浓度为200μg/mL时，DOP与Se DOP促进细胞增殖率分别为132.93%和175.44%。动物试验评价表明，与模型组相比，DOP及Se DOP组均能增大实验小鼠的免疫脏器指数，显著提高小鼠血清中IL-2、TNF-α和IFN-γ水平，DOP组IL-2、TNF-α和IFN-γ分别为155.31、184.26和152.91 pg/mL,Se DOP高剂量组分别为316.27、385.24和208.22 pg/mL。脾脏H&E染色结果显示，Se DOP中、高剂量组能明显改善环磷酰胺所致的脾脏受损。总体而言，Se DOP具有较好的免疫调节活性，且效果优于单纯的DOP，该研究可为DOP硒化修饰及补硒产品的开发应用奠定理论基础。