响应面试验优化福林酚法测定三叶木通果皮多酚含量及其抗氧化活性

作     者：李艳辉 杨蕊西 何靖怡 袁亚宏 岳田利 盛庆林 LI Yanhui;YANG Ruixi;HE Jingyi;YUAN Yahong;YUE Tianli;SHENG Qinglin

作者机构：西北大学食品科学与工程学院陕西西安710069 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2024年第5期

页      面：70-74页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：国家重点研发计划项目课题(2019YFC1606703) 

主　　题：三叶木通 八月瓜多酚 体外抗氧化能力 响应面法 

摘      要：对比80%甲醇、60%乙醇、水3种溶剂提取的三叶木通果皮的体外抗氧化活性。结果表明,80%甲醇提取物具有最强的总抗氧化能力(20.51±0.02) mg/g,清除DPPH自由基能力(28.33±0.12) mg/m L,对Fe^(2+)络合能力(23.11±0.14) mg EDTA-2Na/g,对·OH引起的p BR322质粒DNA氧化损伤的保护能力。采用响应面优化福林酚法测定三叶木通果皮80%甲醇粗提粉的多酚含量,将福林酚稀释倍数设为2,将20%碳酸钠用量设为1 m L,将反应温度设定为27℃,将反应时间设定为110 min,所得80%甲醇提取物中多酚含量为(18.91±0.38) mg/g。