大豆抗原蛋白及SBA在动物肠道内的分布及对肠道结构的影响

作     者：张海全 谷琳琳 杨一 蔡维北 ZHANG Hai-quan;GU Lin-lin;YANG Yi;CAI Wei-bei

作者机构：吉林农业大学动物科学技术学院吉林长春130118 吉林正大实业有限公司吉林长春130118 

出 版 物：《吉林畜牧兽医》 (Jilin Animal Husbandry and Veterinary Medicine)

年 卷 期：2014年第35卷第11期

页      面：17-21,24页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家星火计划项目(2012GA660001) 吉林省世行贷款农产品质量安全项目(2011-Y04) 

主　　题：SBA 抗原蛋白 伴大豆球蛋白 蛋白源 氨基酸模式 蛋白质消化 小肠上皮细胞 半乳糖胺 营养因子 仔猪小肠 

摘      要：大豆是一种优秀的植物蛋白源,因其高含量的蛋白质及平衡的氨基酸模式被广泛应用于食品加工、动物饲养等领域。然而,大豆本身所含有的抗营养因子对动物机体带来一定负面效应,故而限定了其使用。作为引起动物机体过敏反应的大豆抗原蛋白和影响蛋白质消化利用的SBA近年来被广泛研究。文章从大豆抗原蛋白中的大豆球蛋白、-伴大豆球蛋白和SBA在动物肠道内的分布及对肠道组织结构等方面的影响进行阐述,为研究抗营养因子对肠道健康的影响提供依据。