日本对柿单宁成分的开发利用
Development and utility of persimmon tannin in Japan作者机构：广西大学农学院南宁530004 日本岛根大学生物资源科学部
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2014年第39卷第9期
页 面：101-103,113页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：广西大学科研基金项目(CBZ120045) 广西高校科研项目(2013YB002)
摘 要：通过介绍日本对柿单宁的功能性及其在食品、保健、医药以及工业领域的应用,尤以西条柿的防醉酒功能产品开发为例,探讨我国柿产业的发展前景。
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