国家与行业小麦粉标准比对研究
Comparison Research of National and Industry Standards for Wheat Flour作者机构：河南工业大学粮食和物资储备学院
出 版 物：《中国标准化》 (China Standardization)
年 卷 期：2024年第7期
页 面：178-181页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：小麦粉标准是评判小麦粉优劣的重要依据,然而近些年行业内不同类型的小麦粉标准较多,在质量指标和理化指标等方面也存在诸多差异。本文对我国小麦粉的国家标准和行业标准的质量指标、理化指标等要求进行比对并分析其中差异,为提升我国小麦粉加工规范化和标准化提供参考,从而为推动我国小麦粉产业的健康、快速发展提供指导。
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