2021年江苏省张家港市一起因防锈液混入自来水导致亚硝酸盐中毒事件的流行病学调查

作     者：于颖慧 施惠军 陈祝军 王波 张利明 YU Yinghui;SHI Huijun;CHEN Zhujun;WANG Bo;ZHANG Liming

作者机构：张家港市疾病预防控制中心江苏张家港215600 苏州市疾病预防控制中心江苏苏州215004 

出 版 物：《中国食品卫生杂志》 (Chinese Journal of Food Hygiene)

年 卷 期：2024年第36卷第1期

页      面：79-83页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：苏州市科技计划项目(SS202043、SS202144) 

主　　题：亚硝酸盐 食物中毒 流行病学调查 防锈液 虹吸作用 江苏省 张家港市 

摘      要：目的对一起因企业自来水受污染导致食源性亚硝酸盐中毒事件的原因进行调查和分析,探讨预防控制措施,防范类似事件的再次发生。方法通过现场流行病学调查、卫生学调查及实验室检测等方法追溯中毒原因,分析可能的污染环节。结果共搜索到病例9名,临床症状以口唇紫绀(100.00%)、乏力(66.67%)、恶心(55.56%)为主。流行病学曲线显示为点源暴露模式,首末病例发病时间间隔50 min,平均潜伏期20 min。患者呕吐物、剩余食物和自来水中均检出不同浓度的亚硝酸盐。患者呕吐物亚硝酸盐浓度与舒张压值存在负相关关系(r_(s)=0.798,P0.05)。所有患者经特异性治疗后,症状得到明显缓解。结论本次事件是酸洗池内含高浓度亚硝酸盐的防锈液在虹吸作用下返流入自来水管道后,通过食用被污染自来水加工后的食物导致的亚硝酸盐中毒,因此企业生产用水应与生活用水分路设置,关键位置安装止回阀,避免类似中毒事件的发生。