非遗美食 盱眙“绝味”
作者机构：不详
出 版 物：《风流一代》
年 卷 期：2024年第9期
页 面：60-61页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程]
主 题：十三香 小龙虾 非物质文化遗产 在商场里 麻辣 美食 盱眙
摘 要：在大多数人的印象中,提起眙就一定会想到小龙虾。作为江苏准安非物质文化遗产“盱眙十三香龙虾烹制技艺传承人,於新凯认为“虾神不只是一个名头,更是本分做人、老实做事的一种态度。每年的七八月份,盱眙的街头巷尾人头动,无论是在商场里的高档餐厅,还是在街边的苍蝇小馆,每一家龙虾店似乎都挤满了慕名而来的食客。在於氏龙虾,每天都有无数盆鲜活的龙虾被送进后厨,经由大厨精心烹饪,只消20分钟,一道麻辣鲜香的十三香龙虾便可端到食客面前。
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