提高酒糟利用率对出酒率及质量的影响研究
Research on the Impact of Improving the Utilization of Distiller's Grains on the Yield and Quality of Liquor作者机构：崇州市兴祥酒业有限责任公司四川崇州610000
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2024年第30卷第2期
页 面：56-58页
学科分类：1002[医学-临床医学] 100206[医学-皮肤病与性病学] 10[医学]
摘 要：酒糟是白酒生产过程中的副产物,其成分复杂,含有较高的蛋白质、糖分等物质,若不能及时处理,将会严重影响出酒率及出酒质量。因此,本文分析了酒糟利用率低这一问题,并通过实验得出了提高酒糟利用率的有效方法,旨在为企业提高经济效益提供理论基础。
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