南方籼稻热风干燥特性及其工艺参数优化（英文）

作     者：刘大为 秦锋 廖骞 王修善 谢方平 李铁辉 

作者机构：湖南农友机械集团有限公司 中共沅江市委党校 湖南农业大学机电工程学院智能农机装备湖南省重点实验室 

出 版 物：《中国农业科技导报》 (Journal of Agricultural Science and Technology)

年 卷 期：2024年

学科分类：0828[工学-农业工程] 08[工学] 

基　　金：Hunan Provincial Department of Education Scientific Research Project (21A0131) Hunan Provincial Agriculture Commission Project(212111) 

主　　题：水稻 干燥 干燥速率 爆腰增率 

摘      要：水稻是全球重要的粮食作物之一，籼稻是中国南方主要种植品种。收获的新鲜水稻含水率较高，不适合长期储存。针对南方籼稻在热风干燥过程中容易产生爆腰等问题，选择了中早35和玉针香2个典型品种，通过单因素试验和Box-Behnken Design试验，分析了热风干燥工艺条件下的影响因素(包括干燥温度、干燥缓苏比和初始含水率)与水稻的干燥爆腰增率和干燥速率之间的关系。结果显示，干燥温度对干燥速率和爆腰增率的影响最显著，其次是缓苏时间占比和初始含水率。在符合国家标准的爆腰增率要求下进行试验，得到了2个水稻品种的最佳干燥温度、缓苏时间占比和初始含水率参数组合：中早35的最佳参数为49.48℃、0.67、26%；玉针香的最佳参数为45.00℃、0.698、26%。在最佳参数下进行干燥试验，测得2种水稻品种的干燥速率分别为0.022 80%·min-1和0.024 61%·min-1，爆腰增率分别为2.87%和2.80%，均低于国家标准的3.00%。优化后的干燥工艺参数可为生产实践和稻谷品质变化机理的深入研究提供理论基础。