基于智能感官分析技术对茯苓皮五味辨识及产地鉴别的研究
Study on Identifying the Five Tastes of Fulingpi(Poriae Cutis)from Different Producing Areas Based on Intelligent Sensory Analytic Technologies作者机构：亳州职业技术学院安徽亳州236800 中国医学科学院北京100193 安徽中医药大学安徽合肥230012 安徽金寨乔康药业有限公司安徽六安237300
出 版 物：《辽宁中医药大学学报》 (Journal of Liaoning University of Traditional Chinese Medicine)
年 卷 期：2024年第26卷第4期
页 面：12-16页
学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学]
基 金：安徽省高等学校省级质量工程项目(2020zyq53) 亳州职业技术学院自然科学项目(ykzyb001)
摘 要：目的基于智能感官分析技术对不同产地茯苓皮气味、滋味进行量化表征,认知茯苓皮五味药性,鉴别茯苓皮产区。方法采用电子鼻、电子舌分析6个省份18个产地茯苓皮样品的气味、滋味特征,以传感器响应值为指标,采集气味、滋味信息值并制作雷达信息图,进行主成分分析、R型系统聚类分析。结果电子鼻、电子舌传感器对茯苓皮气味、滋味特征具有较好的响应,茯苓皮具有芳香气味,甜味、苦味、鲜味、涩味等滋味。电子鼻、电子舌主成分分析总贡献率分别达到97.64%、98.74%,能够较完整地反映不同产地样品信息,结合聚类分析,可有效区分不同产区茯苓皮样品。结论智能感官分析技术能够表征茯苓皮丰富的气味、滋味属性,且不同产区存在差异性,为茯苓皮五味药性研究、产地区分提供可参照的技术方法。
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