基于体外产气法的吉林省食用菌菌糠的营养价值评定

作     者：杜云龙 潘金石 冯鑫 栾嘉明 杨东旭 冯健 金锡九 耿春银 DU Yunlong;PAN Jinshi;FENG Xin;LUAN Jiaming;YANG Dongxu;FENG Jian;JIN Xijiu;GENG Chunyin

作者机构：延边大学农学院延吉133000 延边大学东北寒区肉牛科技创新教育部工程研究中心延吉133002 

出 版 物：《中国畜牧兽医》 (China Animal Husbandry & Veterinary Medicine)

年 卷 期：2024年第51卷第4期

页      面：1520-1529页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：吉林省科技发展项目(20220202048NC、YDZJ202203CGZH042) 吉林省教育厅科学研究项目(JJKH20220542KJ) 国家自然科学基金项目(32060763、31660669) 

主　　题：菌糠 体外产气 48 h瘤胃降解率 隶属函数 

摘      要：【目的】本试验旨在通过体外产气试验和48 h瘤胃降解率试验对吉林省常见菌糠进行营养价值评定。【方法】试验采用单因素试验设计,以不同菌糠(榆黄蘑(Y1)、香菇(X1)、平菇(P)、木耳(M)、羊肚菌(Y2)、元蘑(Y3)、杏鲍菇(X2)、白玉菇(B))为发酵底物,根据产气量、产气参数、发酵参数和营养物质48 h瘤胃降解率等指标,结合隶属函数对菌糠营养价值进行综合分析。【结果】①在48 h发酵结束时,香菇菌糠产气量与白玉菇和平菇菌糠无显著差异(P0.05),且显著高于其他菌糠(P0.05)。③香菇、榆黄蘑、白玉菇和平菇菌糠的氨态氮(NH 3-N)含量显著低于其他菌糠(P0.05),但显著高于其他菌糠(P0.05),显著高于其他菌糠(P平菇菌糠白玉菇菌糠杏鲍菇菌糠榆黄蘑菌糠元蘑菌糠羊肚菌木耳菌糠。【结论】吉林省各类菌糠体外产气的发酵效果存在显著差异,除木耳菌糠和羊肚菌糠综合评分较低外,其他菌糠均具有作为非常规饲料资源开发价值的潜力。