白花败酱叶挥发物化学成分及其DPPH·自由基清除活性

作     者：黄晓冬 黄晓昆 李洁桢 姜丽娟 张惠燕 

作者机构：泉州师范学院湿地研究所泉州362000 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2012年第37卷第10期

页      面：187-191页

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：泉州师范学院福建省高校服务海西建设重点项目(A101) 泉州师范学院学科带头人培养资金项目 泉州师范学院大学生科研基金项目(2011DKJ09) 

主　　题：白花败酱 叶 挥发物 化学成分 DPPH·自由基 

摘      要：研究福建德化产白花败酱叶的挥发物化学成分与自由基清除活性。采用水蒸气蒸馏法提取白花败酱干叶挥发物,运用GC-MS-DS联用技术分析其化学组成,同时运用二苯代苦肼自由基(DPPH·)体系体外评价其自由基清除活性。从38个峰中检识出白花败酱叶挥发物的20种化学成分,含量占总量的87.73%,化学类型主要为非萜类脂肪族化合物(含量约65.40%)、非萜类芳香族化合物(含量约13.74%)与萜类化合物(含量约5.17%),主要化学成分为异戊酸(含量53.288%)与3-甲基戊酸(含量12.107%)等有机酸。在浓度5～60mg/mL范围内,该挥发物对DPPH·自由基清除表现出极显著的量效相关(P0.01),清除能力随样液浓度增加而显著增强,半效应浓度EC50约为26.74mg/mL。福建德化产白花败酱叶挥发物具有明显的自由基清除活性,含量较高的异戊酸与3-甲基戊酸是其主要特征成分,两者是白花败酱叶独特陈酱气的主要气味源。