畜禽产品中兽药残留的危害及防控策略

作     者：邓惠丹 肖英平 杨伟康 汪雯 熊丽娜 吕文涛 夏强 吉小凤 杨华 DENG Huidan;XIAO Yingping;YANG Weikang;WANG Wen;XIONG Lina;LYU Wentao;XIA Qiang;JI Xiaofeng;YANG Hua

作者机构：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所浙江杭州310021 宁波大学食品与药学学院浙江宁波315211 扬州方广食品有限公司江苏扬州225008 贝因美(杭州)食品研究院有限公司浙江杭州310021 

出 版 物：《浙江农业科学》 (Journal of Zhejiang Agricultural Sciences)

年 卷 期：2024年第65卷第3期

页      面：700-705页

学科分类：090603[农学-临床兽医学] 09[农学] 0906[农学-兽医学] 

基　　金：科技部国家重点研发计划政府间合作项目(2019YFE0103900) 

主　　题：畜禽产品 兽药残留 防控策略 

摘      要：随着畜禽动物养殖集约化、规模化的发展,畜禽产品的生产量、销售量也逐年增长,畜禽产品中兽药残留问题已成为全社会广泛关注的热点问题。畜禽动物养殖过程中,兽药是重要投入品,主要用来预防、治疗动物疾病。如若兽药使用不合理易造成畜禽产品中兽药残留,会直接影响畜禽产品质量安全和生态健康,进而可能会威胁到消费者的人体健康。基于此,文章综述了兽药残留的危害,兽药残留产生的主要原因以及兽药残留防控策略,为保障畜禽产品质量安全提供技术支持。