从广东煲汤传统看饮食文化对健康的影响
作者机构：珠海科技学院广东珠海519041
出 版 物：《中国食品工业》 (China Food Industry)
年 卷 期：2024年第4期
页 面：65-67页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：广东饮食文化独特,尤以汤品著称。当地居民饭桌上总少不了汤,认为其有助健康,但过量或不当选择也可能带来肥胖、血脂异常、痛风等问题,故食用时应注重平衡,选择适合自己体质的汤品。本文旨在探讨广东地区的煲汤传统及其在当地饮食文化中的地位,分析广东煲汤如何影响个体健康。通过历史文献回顾、社会学理论分析以及现代营养学视角,本研究揭示了广东煲汤的发展脉络、内涵及其对健康的积极影响,并提出了未来的研究方向和实践建议。
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