乳酸菌和混合酸对苜蓿青贮品质、叶绿素及其降解酶的影响

作     者：孔德慧 靳思玉 曹阳 KONG De-hui;JIN Si-yu;CAO Yang

作者机构：黑龙江八一农垦大学动物科技学院黑龙江省寒区饲料资源高效利用与营养调控重点实验室黑龙江大庆163319 粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心黑龙江大庆163319 牧原食品股份有限公司河南南阳473000 农业农村部东北平原农业绿色低碳重点实验室黑龙江大庆163319 

出 版 物：《草地学报》 (Acta Agrestia Sinica)

年 卷 期：2024年第32卷第5期

页      面：1610-1618页

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20230029) 国家自然科学基金项目(No.32171676) 黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(No.2021ZX12B03)资助 

主　　题：发酵品质 苜蓿青贮 微生物组成 叶绿素 叶绿素降解酶 

摘      要：为了探究紫花苜蓿(Medicago sativa L.)青贮过程中叶绿素及其降解酶含量的变化规律,试验采用双因素试验设计(添加剂×3,天数×13),处理包括对照组(Control)、添加乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)(植物乳杆菌,105 cfu·g^(-1)新鲜物质基础)组和添加混合酸(Mixed acid,MA)(添加量4%)组。结果表明:与对照青贮相比,LAB和MA处理的青贮pH值较低,乳酸含量较高。对照组中叶绿素a和叶绿素b含量低于LAB组,高于MA组。在苜蓿青贮过程中,LAB抑制了叶绿素降解酶的活性,抑制了叶绿素的降解,MA则相反。综上:添加LAB可以改善紫花苜蓿青贮发酵品质,且LAB组的紫花苜蓿青贮中叶绿素含量最高,叶绿素降解酶含量最低。本研究为调制生产富含功能性成分的苜蓿青贮饲料提供了理论基础。