鲜味西来阿勒泰
作者机构：不详
出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)
年 卷 期：2024年第3期
页 面：32-33页
学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学]
主 题：阿魏菇 行政总厨 烹饪方式 新疆阿勒泰 天山雪 阿勒泰地区 自由生长 新疆维吾尔自治区
摘 要：阿魏菇、虎奶菌、珍珠菇、天山雪耳……我国新疆维吾尔自治区是野生菌菇自由生长的天堂,而位于新疆最北端的阿勒泰地区素有“中国雪都之称,这里的菌菇由雪水滋养,“集天地之灵气,鲜灵有加。新疆阿勒泰金都酒店行政总厨于世涛选用当地野生珍品——阿勒泰黑蘑菇、阿魏菇呈现两款菌菇美,简单的烹饪方式已经足够将它们的本味释放得令人一试倾心。
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