大健康时代食品创新型人才混合式6E教学模式的深度实践

作     者：杨晨 胡海玥 乔叶宁 汪建明 YANG Chen;HU Haiyue;QIAO Yening;WANG Jianming

作者机构：天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 

出 版 物：《中国轻工教育》 (China Education of Light Industry)

年 卷 期：2024年第27卷第1期

页      面：61-71页

学科分类：040106[教育学-高等教育学] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论] 

基　　金：天津科技大学教改项目“高阶能力导向下专业课程5维混合式教学模式的创新与实践”(KY202328) 天津科技大学教改项目“应用型本科教学从课程思政到专业思政的路径探索与实践”(KZ202308) 

主　　题：混合式6E教学 深度实践 食品营养学 大健康 新工科 

摘      要：基于国家大健康战略和新工科跨专业人才培养的新要求、食品专业学生现状以及对课程教改的诉求,通过重构教学内容、匹配教学方法、设计参与探究式问题链,形成“激发Excite—参与Engage—探究Explore—解释Explain—延伸Extend—评价Evaluate的线上线下混合式6E教学模式,解决学生职业目标模糊、无法将专业知识与健康产业和未来职业相结合、课堂深度互动不足以及缺乏能力与素质的有效评价等问题。以“食品营养学课程作为教学改革实施试点,课程中结合跨学科知识、食科前沿、健康产业和未来规划,创建SPOC大健康学习空间,建立多维量化评价反馈体系,通过教师深度教和学生深度学的6E教学模式,打造深度互动课堂。研究结果表明,混合式6E教学模式能够满足工科人才培养需求和学校实践培养要求,达成从低阶知识认知强化到高阶思维素养提升的目标,有效培养学生精益求精的工匠精神和科技报国的使命担当,为大健康时代新工科专业课程教育提供了切实可行的方案。