《绿茶、牛奶和糖:当日本茶装满美国人的茶杯》评介

作     者：王文玥 

作者机构：首都师范大学历史学院 

出 版 物：《全球史评论》 (Global History Review)

年 卷 期：2023年第2期

页      面：344-348页

学科分类：12[管理学] 02[经济学] 030506[法学-马克思主义理论] 03[法学] 06[历史学] 0202[经济学-应用经济学] 1202[管理学-工商管理] 060304[历史学-世界地区 国别史] 020206[经济学-国际贸易学] 020205[经济学-产业经济学] 020202[经济学-区域经济学] 0305[法学-马克思主义理论] 0603[历史学-世界史] 

主　　题：茶叶贸易 茶叶消费 饮用方式 全球史 茶叶生产 全球贸易 

摘      要：Robert Hellyer,Green with Milk and Sugar:When Japan Filled America’s Tea Cups,New York,Columbia University Press,2021,xiv+283pp.茶叶贸易是近代世界全球贸易研究中经久不衰的议题,作为全球贸易网络的重要环节,茶叶贸易在很长一段时间内都与中国密切相关。早期由欧洲国家主导的茶叶贸易将中国茶叶与世界联系起来,此后随着茶叶需求的扩大,越来越多的地区加入茶叶生产、贸易与消费的网络之中。有关中外茶叶贸易的研究颇多,但主要集中在中英、中俄以及中荷之间,全球史研究兴起后,越来越多的学者开始从这一视角分析近代以来的世界茶叶贸易。19世纪50年代之前的美国市场也主要消费中国茶叶,而在亚洲其他产茶国逐渐兴起之后,美国市场上的茶叶来源更加多样,在这一过程中以绿茶为中心的茶叶消费逐渐大众化,成为美国所有阶层特别是中西部人的日常饮料,并发展出了热茶加牛奶和糖的独特饮用方式。