基于代谢物分析的沅陵地方茶树种质资源评价

作     者：陈大海 黄怀生 唐睿 王敏名 张大明 李晋中 黎娜 钟兴刚 邓传建 舒珲 粟本文 CHEN Dahai;HUANG Huaisheng;TANG Rui;WANG Minming;ZHANG Daming;LI Jinzhong;LI Na;ZHONG Xinggang;DENG Chuanjian;SHU Hui;SU Benwen

作者机构：湖南省碣滩茶工程技术研究中心/沅陵县茶叶技术推广站湖南沅陵419600 湖南省农业科学院茶叶研究所湖南长沙410125 怀化市红茶创新工程技术研究中心湖南沅陵419600 湖南省沅陵碣滩茶业有限公司湖南沅陵419600 

出 版 物：《茶叶通讯》 (Journal of Tea Communication)

年 卷 期：2024年第51卷第1期

页      面：29-36页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：湖南省创新平台与人才计划(2023NK4264) 怀化市市院科技合作专项(2022N1202) 湖南省农业科技创新资金(2022CX35) 湖南省科技特派员服务乡村振兴项目(2022NK4174) 怀化市科技创新与成果转化专项(2021N1102) 

主　　题：茶树 种质资源 生化成分 儿茶素,沅陵 

摘      要：沅陵县地处湖南西部,是湖南产茶大县,产茶历史悠久,其独特的地理位置和优越的生态环境孕育了丰富的茶树资源。为了探明沅陵县地方茶树资源的特性及其直接利用价值,分别对其区域内官庄(GZ)、麻溪铺(WJ)和清浪(QL)等3个乡镇的茶树资源进行挂牌调查及鲜叶内主要代谢物检测分析。结果发现,WJ茶树资源的水浸出物含量最高,QL的茶多酚含量最高,GZ的游离氨基酸和咖啡碱含量最高;茶多酚和咖啡碱区域间存在显著差异(p0.05),儿茶素组分中仅表没食子儿茶素(Epigallocatechin,EGC)和表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)含量区域间存在明显差异(p0.05)。聚类分析和单一生化成分分析,所取样品可聚为三类,Ⅰ类为茶多酚较低、氨基酸较低及简单儿茶素较高的资源,Ⅱ类为游离氨基酸含量较高、茶多酚含量较低和酚氨比值较低的资源,Ⅲ类为高茶多酚、高儿茶素尤其是酯型儿茶素EGCG含量高的资源。其中较适合加工绿茶的资源有WJ08、QL01、QL02、QL11和QL14;适合加工红茶的资源有QL07、QL03、QL09和QL13。特异资源有QL07(EGCG含量10%)、QL05(高游离氨基酸含量3.961%)、QL11(低儿茶素苦涩味指数4.365)与GZ04(低酚氨比6.881),这些特异资源可为茶树育种及茶叶生产提供原材料。