植物甾醇提取纯化方法研究进展

作     者：王媛媛 马改琴 李跃凡 李琪 高媛 于修烛 WANG Yuanyuan;MA Gaiqin;LI Yuefan;LI Qi;GAO Yuan;YU Xiuzhu

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院粮油功能化加工陕西省高校工程研究中心陕西杨凌712100 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2024年第49卷第2期

页      面：114-122页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：“十三五”国家重点研发计划项目(2019YFD1002403) 

主　　题：植物甾醇 结构 来源 提取 纯化 

摘      要：为了提高植物甾醇的提取效率和纯度,对植物甾醇的结构和来源,提取纯化方法及其辅助技术的原理、种类、特点以及应用等进行归纳分析,并对今后的研究方向提出了建议。植物甾醇来源广泛,但传统的植物甾醇提取纯化方法如溶剂萃取法等存在收率低、纯度低以及影响环境等缺点,具有一定局限性。新型的植物甾醇提取纯化方法如超临界CO_(2)法等具有操作简单、无毒、产品纯度高等优点,是一种环保高效的提取方法。辅助提取技术如酶、微波、超声波和磁场等能够优化对植物甾醇的提取纯化工艺,提高提取纯化效率。通过将传统方法进行改良、与新型方法结合、优化工艺参数以及开发新的提取纯化技术等措施,实现植物甾醇的高效提取纯化。