羽衣甘蓝无公害栽培技术
作者机构：重庆市农业科学研究所 重庆市农业科学研究所 400055
出 版 物：《西南园艺》 (Southwest Horticulture)
年 卷 期：2005年第33卷第1期
页 面：54-54页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
摘 要：羽衣甘蓝又名绿叶甘蓝、牡丹菜等,为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种.原产于欧洲地中海和北海沿岸.羽衣甘蓝类型丰富,可分为食用栽培种、饲料栽培种和观赏种3类.其嫩叶可炒食或凉拌,烹调后能保持鲜艳的绿色,营养丰富,尤其含有丰富的维生素A、B、C和钙.每100 g可食部分含蛋白质4.11g,维生素C 153.6 mg,胡萝卜素0.48 mg,还原糖1.68 mg,钙108 mg,磷86.6 mg,铁1.66 mg.羽衣甘蓝含热量低,是一种较好的减肥蔬菜.
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