高温加工饲料诱导SD大鼠非肥胖代谢相关脂肪性肝病模型机制探讨

作     者：薛丽君 武亮亮 姚冬雪 郭雪兴 张淑红 XUE Lijun;WU Liangliang;YAO Dongxue;GUO Xuexing;ZHANG Shuhong

作者机构：山东第一医科大学附属济南市中心医院消化二科山东济南250013 肥城市人民医院消化内科山东泰安271600 

出 版 物：《系统医学》 (Systems Medicine)

年 卷 期：2023年第8卷第24期

页      面：25-29,33页

学科分类：1006[医学-中西医结合] 1002[医学-临床医学] 10[医学] 100602[医学-中西医结合临床] 

基　　金：济南市科技局临床医学科技创新计划(202134048) 济南市中心医院引进人才科研项目(YJRC2021009) 

主　　题：非肥胖代谢相关脂肪性肝病 肝脏纤维化 氧化应激 白三烯 

摘      要：目的探讨高温加工饲料诱导大鼠非肥胖代谢相关脂肪性肝病的发病机制。方法实验于2022年1—6月在济南市中心医院实施,72只大鼠根据随机数表法分成4组,分别为正常对照组、未炒黄豆组、炒黄豆组和高脂组,每组18只,于第4、8、12周各解剖6只大鼠。留取大鼠血清、尿液、肝脏用于检测。观察各组大鼠体质量、Lee s指数、肝重、内脏脂肪、血脂、肝酶水平,检测各组大鼠肝组织反应活性氧水平,检测各组大鼠血清、尿液、肝脏中白三烯E4(cysteine leukotriene E4,CysLTE4),白三烯B4(cysteine leukotriene B4,CysLTB4)水平;检测各组大鼠血清肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白介素-6(interleukin,IL-6)和晚期糖基化产物(advanced glycation end-product,AGE)水平;检测各组大鼠血糖、血清胰岛素和胰岛素水平及胰岛素抵抗(ho⁃meostasis model assessment of insulin resistanc,HOMA-IR)指数。结果正常对照组与炒黄豆组大鼠在第4周、8周和12周时体质量、Lee s指数、肝指数和内脏脂肪比较,差异无统计学意义(P均0.05)。第8周时,炒黄豆组大鼠肝脏ROS表达水平为(2±0.12)μg/mL,显著高于正常对照组(1±0.06)μg/mL、未炒黄豆组(0.8±0.15)μg/mL及高脂组(1.3±0.10)μg/mL,差异有统计学意义(P均0.001)。第12周时,与正常对照组(1.1±0.09)μg/mL和未炒黄豆组(1.4±0.16)μg/mL相比,炒黄豆组大鼠肝脏ROS表达水平显著升高(2.1±0.08)μg/mL,差异有统计学意义(P均0.001)。第12周时,炒黄豆组大鼠血清LTB4、LTE4水平分别为(54.11±5.90)、(6.36±0.36)pg/mL,显著高于正常对照组(30.35±3.67)、(3.6±0.62)pg/mL,未炒黄豆组(31.87±5.76)、(4.49±0.64)pg/mL及高脂组(31.04±3.60)、(4.1±0.72)pg/mL,差异有统计学意义(P均0.05)。第12周时,炒黄豆组大鼠肝脏LTB4、LTE4水平分别为(382.36±68.47)、(63.62±2.23)pg/mL,显著高于正常对照组的(136.87±16.52)、(22.43±2.87)pg/mL,未炒黄豆组的(228.24±62.18)、(36.18±6.50)pg/mL及高脂组的(200.49±10.78)、(21.67±5.82)pg/mL,差异有统计学意义(P均0.05)。结论干炒黄豆饲料可能通过增强大鼠体内氧化损伤导致炎症介质LTB4、LTE4水平升高,使大鼠肝脏较早发生纤维化。