饮食结构优化与农业碳减排的协同路径研究——基于食物价格的分析
Research on the collaborative paths of diet structure optimization and agricultural carbon emission reduction:Analysis based on food prices作者机构：江西师范大学财政金融学院江西南昌330022 南京农业大学经济管理学院江苏南京210095
出 版 物：《湖南农业大学学报（社会科学版）》 (Journal of Hunan Agricultural University(Social Sciences))
年 卷 期：2024年第25卷第1期
页 面：16-24页
学科分类：02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 0201[经济学-理论经济学] 020202[经济学-区域经济学]
摘 要：基于2015―2021年省级面板数据,利用二次近乎理想的需求系统(QUAIDS)模型估计城乡居民食物需求弹性,并进一步基于食物价格分析城乡居民饮食结构优化与农业碳减排的协同路径。研究发现:就单类食物价格变化来看,蔬菜水果价格降低不具碳减排效应,提高猪肉价格具有碳减排效应,但会减少居民动物性食物消费总量,只有水产品价格下降或牛羊肉价格上涨可以优化居民饮食结构、促进农业碳减排;从多类食物价格变化组合效应来看,降低蔬菜水果和水产品价格,并同比例提高猪肉、牛羊肉价格可以在增加植物和动物性食物消费总量的情况下,优化居民饮食结构、促进农业碳减排;相同情境下,城镇居民人均碳减排绝对量略大于农村居民。
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