也谈化学与人的健康
作者机构：山东省临沂沂河实验学校276000
出 版 物：《中学化学》
年 卷 期：2024年第3期
页 面：21-22页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：营养物质 合理膳食 花生油 维生素C 营养素 无机盐 牛奶 糖类
摘 要：一、人类重要的营养物质合理膳食是健康之源,人类健康所需的重要的营养物质有油脂、蛋白质、无机盐、糖类、维生素和水6类物质。例题1 蛋白质、糖类及油脂都为人体必需的营养物质。(1)食物的成分主要有蛋白质、_、油脂、维生素、无机盐和水6大类,通常称为营养素.下列食品中富含蛋白质的是填写序号。A.菠菜 B.鸡蛋 C.花生油D.米饭 E.牛奶(2)黄瓜中富含维生素C,维生素C在pH5和低温的环境中较稳定.
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