载银纳米纤维素-胶原蛋白肽复合膜的制备及性能表征

作     者：孙保龙 李彩云 张玉斌 张丽 

作者机构：甘肃农业大学 食品科学与工程学院 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2024年

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 07[理学] 070205[理学-凝聚态物理] 08[工学] 080501[工学-材料物理与化学] 0805[工学-材料科学与工程（可授工学、理学学位）] 083201[工学-食品科学] 0702[理学-物理学] 

基　　金：国家自然基金项目(32360610) 国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37) 国家“十四五”重点研发计划课题子项目(2021YFD2100503-2-2) 

主　　题：牛皮胶原蛋白肽 纳米银 纳米纤维素 载银纳米纤维素 可生物降解膜 

摘      要：为开发具有抑菌效果且可生物降解的复合膜。该文以胶原蛋白肽为基材，经硫酸铵水解微晶纤维素制备的纳米纤维素中加入硝酸银溶液，原位还原制备的载银纳米纤维素作为强化剂，制备了一种综合性能良好的载银纳米纤维素-胶原蛋白肽复合膜。采用响应面法优化不同纳米纤维素添加量、氯化钠添加量、pH和反应温度对纳米纤维素-胶原蛋白肽复合膜机械性能的影响。测定不同纳米银含量的复合膜的拉伸强度等物理指标，并通过傅里叶红外光谱分析、扫描电镜等对其结构进行表征。结果表明，当纳米纤维素添加量3.34%（质量分数）、氯化钠添加量5.35%（质量分数）、pH值为7.、加热温度41 ℃时，所得复合膜拉伸强度为12.25 MPa。当纳米银理论质量占纳米纤维素质量的6%时，该复合膜拉伸强度为18.17 MPa，相较于纳米纤维素-胶原蛋白肽复合膜，拉伸强度提升了64.28%，同时，断裂伸长率降低了31.58%，不透明度增加了95.15%，水蒸气透过系数降低了40.86%。综上所述，载银6%的纳米纤维素能有效提升载银纳米纤维素-胶原蛋白肽复合膜的综合性能。