秋葵多糖提取工艺优化及对力竭小鼠抗疲劳作用
Optimization of Extraction Technology for Okra Polysaccharide and Its Anti-Fatigue Effect on Exhausted Mice作者机构:苏州工业园区服务外包职业学院江苏苏州223300 南京体育学院江苏南京210000
出 版 物:《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期:2024年第49卷第1期
页 面:177-182页
学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要:文章旨在探究秋葵多糖对小鼠力竭跑步疲劳的缓解作用。采用响应面法优化秋葵多糖提取工艺,通过力竭跑步试验评价其对小鼠抗疲劳能力相关指标的影响。结果表明:优化秋葵多糖的提取工艺条件为提取时间1 h、提取温度49℃、料液比1:18(g/m L),在此条件下秋葵多糖提取率为(28.95±2.65)%;秋葵多糖各剂量组的平均力竭跑步时间与空白对照组相比显著增加(P0.05),同时对小鼠运动后肌糖原和肝糖原含量、乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性有显著升高作用(P0.05),对肌酸激酶活性、丙二醛含量有显著降低作用(P0.05),高剂量组与牛磺酸对照组对力竭跑步小鼠抗疲劳作用相当。研究表明秋葵多糖具有较好的抗疲劳作用。