秋葵多糖提取工艺优化及对力竭小鼠抗疲劳作用

作     者：孙晃 渠彦超 SUN Huang;QU Yanchao

作者机构：苏州工业园区服务外包职业学院江苏苏州223300 南京体育学院江苏南京210000 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年第49卷第1期

页      面：177-182页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：江苏省体育局课题(Sy4301213) 

主　　题：秋葵多糖 响应面 提取工艺 抗疲劳 小鼠 

摘      要：文章旨在探究秋葵多糖对小鼠力竭跑步疲劳的缓解作用。采用响应面法优化秋葵多糖提取工艺,通过力竭跑步试验评价其对小鼠抗疲劳能力相关指标的影响。结果表明:优化秋葵多糖的提取工艺条件为提取时间1 h、提取温度49℃、料液比1:18(g/m L),在此条件下秋葵多糖提取率为(28.95±2.65)%;秋葵多糖各剂量组的平均力竭跑步时间与空白对照组相比显著增加(P0.05),同时对小鼠运动后肌糖原和肝糖原含量、乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性有显著升高作用(P0.05),对肌酸激酶活性、丙二醛含量有显著降低作用(P0.05),高剂量组与牛磺酸对照组对力竭跑步小鼠抗疲劳作用相当。研究表明秋葵多糖具有较好的抗疲劳作用。