蚌肉多糖的提取分离及对UVB损伤的修复作用

作     者：郑雅文 杨安全 王菁 朱松明 刘鹰 叶章颖 

作者机构：浙江欧诗漫集团有限公司 浙江大学生物系统工程与食品科学学院农业农村部设施农业装备与信息化重点实验室 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2024年

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：淡水珍珠深加工功效机理研究(516001-I52103) 小山漾淡水珍珠传统养殖系统水环境研究(516001-I52001) 

主　　题：三角帆蚌 蚌肉多糖 HaCaT细胞 UVB 细胞凋亡 

摘      要：为提高三角帆蚌采珠副产物的利用率，本研究开发利用蚌肉多糖（Hyriopsis cumingii Polysaccharide， HCP），探究了蚌肉多糖对正常细胞的增殖迁移效果和对UVB损伤细胞的修复作用。采用DEAE纤维素-52阴离子交换、葡聚糖G-100凝胶和纳滤法分离纯化蚌肉多糖，采用高效液相色谱、高效凝胶渗透色谱和红外光谱对各组分进行结构检测，并通过细胞增殖实验、细胞划痕实验、UVB损伤实验、蛋白表达检测探究多糖组分的抗UVB损伤效果及作用机制。结果表明，分离纯化得到了三个均一的多糖组分，其中组分2（HCP-2）是蚌肉多糖中对细胞增殖发挥主要作用的组分，且能够促进HaCaT细胞迁移；随着HCP-2浓度的增加，促进UVB损伤细胞活力恢复的效果也越明显；在样品浓度相同的情况下，修复效果优于保护效果；HCP-2上调了抗凋亡蛋白bcl-2表达，抑制了凋亡相关蛋白casp9、p-Akt、p-p38表达，说明HCP-2能够通过调控UVB损伤后的细胞凋亡来修复HaCaT细胞。综上所述，蚌肉多糖能够抑制细胞凋亡，为后续在食品、保健品等领域的开发应用提供理论基础。