反式切割CRISPR/Cas技术在食源致病微生物检测方面的原理及应用
作者机构：安徽国泰众信检测技术有限公司 南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2024年
核心收录：
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
主 题：CRISPR/Cas 反式切割 食源性致病菌 核酸检测
摘 要：食源性致病微生物是食品安全的一大严重威胁，传统的生化检测手段面临着一系列挑战。近年来，随着CRISPR(Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats)技术的逐步发展，具有反式切割活性的CRISPR/Cas体系受到了越来越多的关注。本文综述了具有反式切割活性的CRISPR/Cas体系的起源与分类，并详细介绍了具有反式切割活性的CRISPR/Cas体系的作用原理。同时，本文对反式切割CRISPR/Cas体系在食源性致病微生物领域的多方面应用进行了综述，并讨论了该技术的优劣和未来发展方向。
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