晚播对江淮地区小麦淀粉粒度分布与黏度参数的影响

作     者：雍玉东 李文阳 张培文 李浩杰 张士雅 周文银 闫素辉 

作者机构：安徽科技学院农学院 

出 版 物：《江苏农业科学》 (Jiangsu Agricultural Sciences)

年 卷 期：2024年

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

基　　金：安徽省高校协同创新项目（编号：GXXT-2021-089） 安徽省现代农业产业技术体系建设专项资金（小麦） 安徽省自然科学基金（编号：1408085MC48） 

主　　题：小麦 晚播 淀粉 粒度分布 黏度参数 

摘      要：为明确晚播对江淮地区小麦籽粒淀粉粒度分布与黏度参数的影响。以宁麦13、荃麦725等4个小麦品种为材料，设置适播（对照）和晚播2个处理，分析晚播对小麦籽粒淀粉粒度分布特征与黏度参数的影响。结果表明，晚播小麦籽粒产量与对照相比显著降低。播期推迟显著降低穗数、穗粒数，但播期对千粒质量无显著影响。播期推迟显著降低小麦籽粒蛋白质含量、湿面筋含量与沉降值，4个品种表现一致。与对照相比，晚播处理下4个小麦品种籽粒的A型淀粉粒体积、表面积和数目百分比均显著下降，B型淀粉粒体积、表面积和数目百分比均显著增加。B型淀粉粒中，推迟播期对22μm淀粉粒组大。晚播处理小麦淀粉峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、稀懈值与回升值较对照均显著降低。说明晚播不利于小麦淀粉粒个体体积的增大，进而降低淀粉峰值黏度等黏度参数。