基于GC-MS和UPLC法刺梨和无籽刺梨指纹图谱研究

作     者：张得香 刘孟华 潘丹阳 林琳 徐崇 何敬愉 ZHANG Dexiang;LIU Menghua;PAN Danyang;LIN Lin;XU Chong;HE Jingyu

作者机构：广州环亚化妆品科技股份有限公司广州510700 南方医科大学药学院广州510515 华南师范大学化学学院广州510006 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第2期

页      面：275-281页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：刺梨 无籽刺梨 指纹图谱技术 气相色谱-质谱法(GC-MS) 超高效液相色谱(UPLC) 

摘      要：以刺梨和无籽刺梨为研究对象,采用指纹图谱技术对刺梨和无籽刺梨挥发性成分和水溶性成分进行比较,探究两者主要化学成分异同。试验选取5批刺梨和5批无籽刺梨,采用水蒸气馏法并结合气相色谱-质谱(GC-MS)法对其挥发性成分进行分析比较,采用甲醇超声提取法和UPLC法对其水溶性成分进行分析比较。采用相似度评价和聚类分析方法对5批刺梨和5批无籽刺梨指纹图谱进行研究。建立5批刺梨和5批无籽刺梨GC-MS和UPLC指纹图谱,确立5个共有峰,刺梨和无籽刺梨成分差异较大,不同产地间和同一产地内样品均具有一定差异。试验比较刺梨和无籽刺梨的挥发性成分和水溶性成分的差异,对膳食补充、药效物质基础及质量控制研究提供一定理论依据,同时对刺梨和无籽刺梨的生产栽培、加工开发和品质调控具有重要意义。