基于OBE理念的应用型本科院校食品工程生产实践案例教学体系构建

作     者：黄业传 简清梅 张喜才 朱德艳 陈清婵 易庆平 HUANG Yechuan;JIAN Qingmei;ZHANG Xicai;ZHU Deyan;CHEN Qingchan;YI Qingping

作者机构：荆楚理工学院生物工程学院湖北荆门448000 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第5期

页      面：349-356页

核心收录：

学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论] 

基　　金：湖北省教改项目(2022451) 荆楚理工学院重点教改项目(JX2022-001) 教育部新农科研究与改革实践项目(2020126) 

主　　题：OBE理念 案例教学 食品工程 生产实践 

摘      要：OBE(Outcome Based Education,成果导向教育)教学理念已成全球共识,也是工程教育认证的核心理念之一。应用型本科院校定位服务地方产业,培养当地产业需求的应用型人才。案例教学是一种让学生积极主动参与课堂、提升教学效果的有效方式。在食品科学与工程领域,绝大多数案例教学均与食品安全事件有关,而生产实践类案例教学较为缺乏。作者及团队成员在OBE理念指导下,探索开发和实施食品工程类生产实践案例教学的方法。为完善案例教学的实际效果,在夯实学生基础知识的前提下,继续引导学生在某一特定领域开展综合实验、生产实习及毕业论文,打造“基础知识-案例教学-综合实验-生产实习-毕业论文一体化特色培养体系,进而提升学生专业综合素质,培养高水平应用型人才。