基于“关开”型掺杂碳量子点检测食用油中特丁基对苯二酚的研究

作     者：包泽伟 林建原 于佩斓 郭善才 蒋力豪 Bao Zewei;Lin Jianyuan;Yu Peilan;Guo Shancai;Jiang Lihao

作者机构：浙江万里学院宁波315100 

出 版 物：《中国粮油学报》 (Journal of the Chinese Cereals and Oils Association)

年 卷 期：2024年第39卷第1期

页      面：212-217页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：浙江省“生物工程”一流学科开放基金资助项目(KF2021004) 浙江省“生物工程”一流学科学生创新项目(CX2022001、CX2022044) 

主　　题：掺杂碳量子点 TBHQ 一步水热法 

摘      要：将柠檬酸(CA)为碳源与三羟甲基氨基甲烷(Tris)通过一步水热法合成含氮碳量子点(N-CQDs)。采用紫外光谱、红外光谱与荧光光谱手段分析其结构与光谱特性。研究发现,Fe^(3+)能“关闭N-CQDs的荧光,特丁基对苯二酚(TBHQ)的加入使得荧光重新“打开,据此建立“关-开型荧光探针测定TBHQ的新方法。结果表明,荧光强度与TBHQ质量浓度在1.00~33.24μg/mL范围内成良好的线性关系,回归方程y=0.283x+72.295,食用油样品加标检测回收率为90.51%~105.80%。该方法可用于食用油中TBHQ的快速分析检测。