花后弱光对弱筋小麦淀粉粒度分布与黏度参数的影响

作     者：陈娟 袁雅妮 张培文 闫素辉 朱守晶 李文阳 CHEN Juan;YUAN Yani;ZHANG Peiwen;YAN Suhui;ZHU Shoujing;LI Wenyang

作者机构：安徽科技学院农学院安徽凤阳233100 

出 版 物：《麦类作物学报》 (Journal of Triticeae Crops)

年 卷 期：2024年第44卷第3期

页      面：385-391页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 0901[农学-作物学] 090302[农学-植物营养学] 

基　　金：安徽省高校协同创新项目(GXXT-2021-089) 安徽省现代农业产业技术体系建设专项(小麦) 安徽省自然科学基金项目(1408085MC48) 

主　　题：弱筋小麦 弱光 淀粉粒 粒度分布 黏度参数 

摘      要：为探讨花后弱光对弱筋小麦淀粉粒度分布与黏度参数的影响,以弱筋小麦品种皖西麦0638、宁麦13为材料,设置开花后(开花期—成熟期)30%遮荫处理,分析了不同处理下弱筋小麦淀粉粒度分布与黏度参数及其相互关系。结果表明,与正常光照相比,花后弱光显著降低小麦穗粒数、千粒重、产量和容重,显著增加籽粒蛋白质含量、湿面筋含量及沉降值;显著降低B型淀粉粒体积、表面积及数目百分比,以影响2.8~10μm淀粉粒为主;增加A型淀粉粒体积、表面积及数目百分比,以影响10~22μm淀粉粒为主;显著降低小麦峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、稀懈值及回升值。相关分析表明,弱筋小麦B型淀粉粒体积分布与峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、稀懈值和回升值均呈显著正相关,与A型淀粉粒体积分布呈显著负相关。综上,花后弱光降低弱筋小麦产量、B型淀粉粒占比,增加A型淀粉粒占比;显著降低峰值黏度等黏度参数。