挤压加酶玉米初淀粉制备高DE值糖浆试验研究
The Experiment Study on Extruded Raw Maize Starch Added Enzyme Used for Production of High DE Value Syrup作者机构：山东理工大学农业工程与食品科学学院山东淄博255049
出 版 物：《农机化研究》 (Journal of Agricultural Mechanization Research)
年 卷 期：2014年第36卷第6期
页 面：176-178,183页
基 金：山东理工大学创新研究团队支持计划项目(CX 0601)
摘 要：本试验用单螺杆挤压机对玉米粗淀粉进行挤压加工,研究挤压-糖化系统参数(套筒温度、原料含水率、挤压前加酶量、液化时加酶量和糖化时加酶量)对挤出物制备糖浆的DE值的影响规律。同时,对挤出物制取高DE值糖浆的试验结果进行了验证。
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