新型食品安全检测技术研究进展

作     者：张灿 苑宁 ZHANG Can;YUAN Ning

作者机构：河北农业大学理工学院河北沧州061000 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2024年第1期

页      面：106-111,114页

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：中央引导地方科技发展资金项目“自由探索类基础研究”(226Z55O3G) 

主　　题：食品安全 新型检测技术 参考 发展 

摘      要：近年来,食品安全事件时有发生,形势不容乐观,成为威胁人类健康安全的一大隐患,受到全世界范围的高度重视,该问题亟需解决。高效灵敏的检测技术是保障食品安全的重要手段,相较于食品行业传统的检测技术,各种新型食品安全检测技术的优势更为显著,所以对于新型食品安全检测技术的研究具有一定现实意义。基于物理、化学和生物3个层面综述了近年来各种新型食品安全检测技术的研究成果,简要介绍了检测技术的原理、适用范围、优势和不足,以及国内外关于新型食品安全检测技术的典型应用成果。最后,提出了针对食品安全检测领域的优化建议,以期为后续的食品检测工作提供参考依据,促进食品行业更好、更健康的发展,保障我国国民食品安全。