不同预冷方式结合1-甲基环丙烯对红提葡萄的保鲜效果

作     者：李自芹 李文绮 王纪文 马小宁 赵志永 党富民 LI Ziqin;LI Wenqi;WANG Jiwen;MA Xiaoning;ZHAO Zhiyong;DANG Fumin

作者机构：新疆农垦科学院新疆石河子832000 石河子质量与计量检测所新疆石河子832000 双河市丝蔓果蔬种植农民专业合作社新疆双河833303 

出 版 物：《新疆农业科学》 (Xinjiang Agricultural Sciences)

年 卷 期：2024年第61卷第1期

页      面：92-100页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：新疆维吾尔自治区天山英才计划第三期(2021-2023) 新疆生产建设兵团重点领域科技攻关计划(2020AB008) 新疆生产建设兵团农产品质量安全监管(葡萄储藏保鲜风险评估)项目 新疆生产建设兵团红枣质量安全关键危害因子风险评估项目“新疆生产兵团富硒土壤区农产品重金属风险评估” 

主　　题：红提葡萄 1-甲基环丙烯 不同预冷方式 品质 

摘      要：【目的】研究不同预冷方式结合1-甲基环丙烯(1-MCP)对红提葡萄预冷速度及贮藏品质的影响。【方法】以红提葡萄为试材,分别用隧道式原位差压预冷装置、预蓄冷周转箱、冷库预冷三种预冷方式结合1.5μL/L 1-MCP熏蒸处理,无1-MCP熏蒸作为对照(CK)。置于(0±0.5)℃、相对湿度85%的保鲜库中贮藏,每20 d测定1次果实的各项生理指标变化。【结果】隧道式原位差压预冷、预蓄冷周转箱处理的红提葡萄降温速率明显比冷库预冷的速率快,1.5μL/L 1-MCP结合隧道式差压预冷、预蓄冷周转箱处理的果实较1-MCP结合冷库及CK处理的果实腐烂率和落粒率低,对葡萄的可滴定酸(TA)、可溶性固形物(SSC)含量的保留具有积极的作用,抑制了果实的呼吸强度和丙二醛(MDA)含量,激发了过氧化物酶(POD)的活性,较好的维持了果实品质和营养成分,有效延缓了果实的衰老进程。【结论】1.5μL/L 1-MCP结合隧道式原位差压预冷处理,推迟了红提葡萄的后熟软化衰老进程,保持了果实的品质和营养成分。