不同质量分数亚硒酸钠对碎米荠生物量和营养成分的影响

作     者：胡回 刘星 

作者机构：长江大学园艺园林学院湖北 荆州 湖南省邵阳县河伯乡人民政府湖南 邵阳 

出 版 物：《世界生态学》 (International Journal of Ecology)

年 卷 期：2024年第13卷第1期

页      面：20-29页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：碎米荠 硒浓度 硒含量 营养成分 

摘      要：以荆州市野生碎米荠为试材,采用叶面喷施硒肥和基质栽培的方式,研究了喷施质量分数为0 (CK)、15、30、45 mg∙L−1亚硒酸钠(Na2SeO3)对碎米荠生长和营养成分的影响,并进行相关性和回归分析,以期为碎米荠人工补硒栽培技术提供实践依据。结果表明,在不同亚硒酸钠质量分数处理下,鲜重、干重、可溶性糖、维生素C、膳食纤维和氨基酸含量均呈现先上升后下降趋势,均在30 mg∙L−1 Na2SeO3处理下达到最大值;可溶性蛋白质含量与硒含量均呈升高趋势,在45 mg∙L−1 Na2SeO3处理下到达最大值。相关性分析表明维生素C对鲜重、可溶性糖和氨基酸正向相关,可溶性蛋白质与硒含量正向相关;回归分析表明Na2SeO3质量分数超过30 mg∙L−1左右,碎米荠硒积累速率下降,可溶性蛋白积累速率稳定。综上所述,喷施硒肥能促进碎米荠的生长,30 mg∙L−1 Na2SeO3处理下碎米荠的生长量和营养成分最优,该结果可为碎米荠人工补硒栽培提供理论数据参考。