荨麻多糖提取及其对HepG_(2)细胞的降糖作用研究

作     者：杨文娟 帅召瑞 龚频 姚文博 李楠 张嘉园 程世蕊 YANG Wenjuan;SHUAI Zhaorui;GONG Pin;YAO Wenbo;LI Nan;ZHANG Jiayuan;CHENG Shirui

作者机构：陕西科技大学食品科学与工程学院陕西西安710021 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2024年第50卷第2期

页      面：23-33页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(81803698) 陕西省自然科学项目-农业领域(2022NY035) 陕西省自然科学基础研究计划项目(2017JM8079) 西安市科技计划项目(20NYYF0022) 

主　　题：荨麻多糖 工艺优化 HepG_(2)细胞 降糖作用 

摘      要：该文以荨麻为原材料,通过单因素试验和响应面试验优化半仿生提取荨麻多糖工艺。采用α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制实验,测定荨麻多糖的降糖作用。通过构建胰岛素抵抗HepG_(2)细胞(insulin resistant HepG_(2),IR-HepG_(2))模型,测定甘油三酯(triglyceride,TG)、己糖激酶(hexokinase,HK)、丙酮酸激酶(pyruvate kinase,PK)、糖原含量来探讨荨麻多糖的降糖作用。结果表明,当pH_(1)3、pH_(2)8、料液比1∶16(g∶mL)、提取温度65℃、提取时间77 min时,荨麻多糖的得率为7.04%。α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制实验表明,荨麻多糖可通过抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶来表现降糖作用。细胞实验表明,荨麻多糖可通过影响IR-HepG_(2)细胞的葡萄糖消耗来减轻胰岛素抵抗;通过提高HK、PK含量,促进糖原合成,降低TG含量来调节糖脂代谢,从而发挥降糖作用。综上所述,荨麻多糖具有较强降糖活性,为将其应用于糖尿病患者辅助功能食品提供理论依据。