双功能脱毒用酿酒酵母的构建

作     者：王懿珺 黄火清 苏小运 WANG Yijun;HUANG Huoqing;SU Xiaoyun

作者机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室北京100193 

出 版 物：《中国农业科技导报》 (Journal of Agricultural Science and Technology)

年 卷 期：2024年第26卷第2期

页      面：226-233页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金重点国际(地区)合作研究项目(32220103011) 国家重点研发计划项目(2021YFC2103002) 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-41) 

主　　题：黄曲霉毒素 酿酒酵母 肌醇氧化酶 葡萄糖醛酸 毒素脱毒 

摘      要：饲料中真菌毒素污染普遍,已经成为目前阻碍畜禽健康养殖的一大重要因素。真菌毒素种类繁多,其中黄曲霉毒素,尤其是黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)影响范围广、危害大,开发新方法用于饲料真菌毒素的脱毒是目前的研究热点。本研究分离并比较了4株不同的酿酒酵母菌株对AFB1的吸附能力,发现较其他方式(加热和甘露聚糖酶处理)和菌株,经葡聚糖酶处理后的酿酒酵母***菌株对AFB1吸附率最高,可达53.3%±8.2%。随后,再以该菌株为宿主菌组成型表达来自于约氏黄杆菌的肌醇氧化酶基因FjMiox,经改造后工程菌可将1 g·L^(-1)的肌醇全细胞转化为0.273 g·L^(-1)的葡萄糖醛酸。在动物肝脏内,葡萄糖醛酸可经酶催化和真菌毒素结合增强其水溶性使其易于排除,因此可合成葡萄糖醛酸的工程化酿酒酵母结合了肠道内吸附脱毒和肝脏内结合解毒2种功能,为解决黄曲霉毒素在饲料中的污染提供了新的可能解决方案。