食品包装视觉信息传达

作     者：唐丛 刘宗明 TANG Cong;LIU Zongming

作者机构：湖南工业大学湖南株洲412000 陕西科技大学陕西西安710000 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2023年第39卷第12期

页      面：92-99页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：湖南省哲学社会科学基金项目(编号:21YBQ069) 

主　　题：食品包装 视觉信息 视觉意象 跨模态对应 

摘      要：为进一步形成科学的食品包装设计方法,为消费者提供更准确、快速的食品包装信息,文章通过整合国内外相关文献,综合分析了食品包装信息传达的三类关键线索:文字信息、食品意象和跨模态对应,指出文字信息在传达信息过程中更具优势,正面标语更具影响力,而其他详细信息会减少消费者认知偏差。文字更适合表达食品功能,而图片更适合表达感官诉求;其次,包装意象对消费者感知和反应的影响显著,视觉逼真度意味着更健康的选择;消费者对包装上食品的感知会影响其对包装内容物的评价,而跨模态对应研究是包装设计方法走向更科学、具体、精准的重要路径。