食品安全风险伤害与风险交流对消费者风险感知的综合影响——以跨境电商为例

作     者：张蓓 张雅竹 朱吉婵 ZHANG Bei;ZHANG Yazhu;ZHU Jichan

作者机构：华南农业大学经济管理学院广东广州510642 广东省乡村建设研究院广东广州510642 

出 版 物：《贵州财经大学学报》 (Journal of Guizhou University of Finance and Economics)

年 卷 期：2024年第1期

页      面：71-79页

核心收录：

学科分类：12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 

基　　金：国家自然科学基金项目“消费者食品安全风险响应与引导机制研究:以跨境电商为例”(72273046) 国家自然科学基金项目“生鲜电商平台产品质量安全风险社会共治研究”(71873046) 广东省哲学社会科学规划项目“农村食品安全风险数字化治理机制研究”(GD22XGL15) 

主　　题：风险伤害 风险交流 消费者风险感知 跨境电商 田野实验 

摘      要：探讨消费者食品安全风险感知形成机理并科学引导,对推动我国食品产业高质量发展具有重要作用。区别于以往单一维度的研究,从风险的客观存在与主观构建的二重性出发,以跨境电商为研究情境探讨食品安全风险场域(风险伤害与风险交流)对消费者风险感知的影响机制。实验结果表明:食品安全风险场域显著影响消费者风险感知,相较于风险伤害,风险交流对消费者风险感知的影响更为显著,且在女性群体和含低龄人口或高龄人口的家庭中更为显著。食品安全关注度在风险场域影响消费者风险感知的路径中发挥“遮掩效应;平台情境在风险场域与食品安全关注度的因果关系间起负向调节效应。