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从"下饭"到"上相"

出版物：《食品与生活》 (Food and Life)

年卷期：2024年第1期

页面：24-25页

摘要：如今提到本帮菜的特点,除了我们熟知的浓油赤酱,还有一个标签也十分契合,那便是糖重色丰.糖重自不必说,本帮菜口味整体相对偏甜,与酱油的咸相得益彰,构成了甜中有咸、咸中带甜的复合型底味;而色丰则指菜品外观要鲜艳,造型要丰满,一眼望去要显得精致、高档.不过,最初的本帮菜并非这般模样,从下饭到上相,本帮菜也经历了一段颇为漫长的发展过程.

本地馆藏 |

1、借阅数量：每证可借书6册，期刊2册，团体读者证可借书刊300册。 2、借阅时间：个人借期为30天，每本书可续借1次，借期为30天；团体借期为90天。 3、归还地点：3楼服务台、自助借还设备、还书箱、各分馆 4、馆际互借：读者未能在本馆获取所需文献资料，可至参考咨询阅览室服务台填写《南通市图书馆馆际互借读者申请表》，根据馆际互借协议，我馆将为读者向其他馆代借文献。馆际互借过程中所产生的费用（资料复印、邮寄费等），由读者个人承担。 5、服务电话续借：59003605 59003606 咨询：81100100 59003600

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