纳米甲壳素稳定蜂蜡油凝胶Pickering乳液的性能研究
Properties of oleogel-in-water Pickering emulsion stabilized by nano-chitin作者机构:东华大学化学化工与生物工程学院生态纺织教育部重点实验室上海201620 芬美意香料(中国)有限公司上海201108
出 版 物:《日用化学工业》 (China Surfactant Detergent & Cosmetics)
年 卷 期:2022年第52卷第8期
页 面:844-850页
学科分类:081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
主 题:Pickering乳液 纳米甲壳素 盐酸蒸汽 蜂蜡油凝胶
摘 要:用盐酸蒸汽处理甲壳素原料来制备纳米甲壳素,其形貌为棒状结构且平均直径约为50~60 nm、具有较高的长径比。以蜂蜡和玉米油制成的油凝胶作为油相,用纳米甲壳素作为Pickering乳液稳定剂,制得O/W型油凝胶Pickering乳液。用光学显微镜、荧光显微镜、动态光散射粒度仪、流变仪对乳液进行表征。偏振光显微镜图片中的双折射现象表明蜂蜡油凝胶被包裹在油滴中。荧光显微镜的结果显示纳米甲壳素在油/水界面的吸附能力很强,在纳米甲壳素质量分数仅为0.2%时,即可乳化含有10%(质量分数)蜂蜡的油相得到稳定的油凝胶Pickering乳液(油/水质量比为1∶9),且干燥除水后能够维持原貌。油凝胶以及其乳液的流变行为表明纳米甲壳素在油/水界面具有较好的机械阻隔作用,且油凝胶可以在剪切作用下被释放。